English Контакты Карта сайта
Ассоциация рыбохозяйственных предприятий Приморья Ассоциация рыбохозяйственных предприятий Приморья Ассоциация рыбохозяйственных предприятий Приморья
Главная
Президент АРПП
Cобытия и факты
Обзор СМИ
О нас
Комментарии
English version
Контакты

Наш адрес:
690035, г. Владивосток,
мыс Чуркин, 44 причал.

Телефон/факс:
+7 (423) 227-29-13
+7 (423) 227-06-53

Международный конгресс рыбаков. г.Владивосток

E-mail:

Пароль:

Обзор СМИ » 23 декабря 2009

ВНИРО России разработал новый ГОСТ для производства икры без уротропина

Новый ГОСТ разработан на основе американского стандарта производства красной икры посредством глубокой заморозки, без применения каких-либо вредных консервантов, характерных для старых ГОСТов по производству российской икры.

Икра, подвергшаяся воздействию холода не требует применения пищевой добавки гексаметилентетрамина (уротропина).

Как сообщили в Ростехрегулировании, не так давно санитарные нормы запретили применение пищевой добавки гексаметилентетрамина (уротропина) при производстве икорной продукции. И это привело к необходимости совершенствования технологий в этом деле. Одним из таких нововведений стало производство замороженной лососевой икры, которая полностью сохраняет все свои полезные свойства. Стандарт для такой продукции разработал Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. Хотя США и Канада уже много лет только таким образом производят лососевую икру.

Согласно новому ГОСТу, икру должны обработать только поваренной солью (без каких либо консервантов), а затем заморозить. Хранить такой продукт необходимо при температуре не выше минус 18 градусов не более 12 месяцев и минус 25 градусов не более 14 месяцев.
Примечательно, что на упаковке должно быть подробно расписано, как следует размораживать икру перед непосредственным употреблением. К сведению, делается это при температуре от 4 до 15 градусов в течение суток.

Вот только как быстро Россия сможет перейти на новые стандарты по производству икры остается под вопросом, ведь для этого необходимо полностью новое оборудование для расфасовки и заморозки.

По материалам: mk.ru

Fish Industry


Обзор СМИ Предыдущее Следующее
Rambler's Top100
Об ассоциации КонтактыКарта сайта