Цена на российский терпуг весом 540-640 граммов, замороженный в разделанном виде, на Японском рынке составляет 620 иен/кг (4 доллара США/кг). В первой половине этого года она составляла около 640 иен/кг (4,13 доллара США/кг), сообщает издание Fishnet.
В этом году общий допустимый объём вылова дальневосточного терпуга установлен около 34 200 тонн, что превышает первоначальную квоту прошлого года, что способствовало росту спроса со стороны ресторанов и магазинов готовой еды. Однако возможно в следующем году он будет снижен до 23 000 тонн.
— В следующем году производители, вероятно, поднимут цены из-за сокращения квоты, но, учитывая резкий рост цен на другие виды рыбы, продажи должны остаться стабильными, — сообщил источник в торговой компании.
Большая часть терпуга импортируется с Аляски, квота на этот год установлена в размере 100 000 тонн. Однако российский терпуг славится своим качеством: он крупнее, содержит больше жира (в среднем около 15%), меньше паразитов.
В этом году цены снизились из-за увеличения квот и объёмов производства, но с учётом сокращения квот ожидается рост цен в следующем году. С другой стороны, торговая компания, импортирующая терпуг, заявила:
— Цены не вырастут так сильно, как на чилийского кижуча и норвежскую скумбрию, которые представлены на тех же полках. Помимо традиционной вяленой рыбы, есть возможность предложить новые способы её употребления, — отметил тот же импортёр. Они надеются на стабильные продажи, несмотря на рост цен.
В связи с сокращением квот в следующем году ожидается усиление закупочной конкуренции с рынками России и Южной Кореи. В условиях сокращения объёмов импорта основное внимание будет уделяться сохранению внутреннего японского рынка.
Крупнейший в России обладатель квот на терпуга компания Росрыбфлот с объемом на 2025 год 25 500 тонн.