Производство разных видов рыбных консервов показывает разнонаправленную динамику. Так, выпуск рыбоовощной продукции вырос, попадая в тренд спроса на готовую еду, отмечают в Рыбном союзе, сообщает Fishnews.
Аналитический центр Рыбного союза изучил оперативные данные Росстата по производству продукции.
Выпуск мороженой рыбы снизился на 4%, до 1,06 млн тонн. Динамика связана в том числе с сокращением объемов вылова по сравнению с показателем за аналогичный период 2025 г. по основным промысловым видам рыб, сообщили Fishnews в пресс-службе объединения.
Производство рыбного филе выросло на 13%, до 133 тыс. тонн. На судах в море увеличился выпуск филе минтая (+6%), до 56 тыс. тонн, филе тихоокеанской сельди (+9%), до 41 тыс. тонн.
Рыбных консервов произвели на 9% меньше, чем за январь-май 2025 г., — 73 тыс. тонн. Упало производство консервов рыбных в томатном соусе — на 20%, до 18 тыс. тонн, выпуск консервов рыбных в масле сократился на 5%, до 25 тыс. тонн. При этом выпуск других видов вырос: консервов рыбных натуральных — на 7%, до 19 тыс. тонн, рыбоовощных консервов — на 12%, до 4 тыс. тонн. Как отмечают в союзе, динамика производства рыбных консервов следует за трансформацией потребления в рамках тренда — интерес к разнообразной и вкусной еде.
Производство рыбных пресервов увеличилось на 1%, до 42 тыс. тонн. Выпуск преодолел понижательные тенденции начала года, но дальнейший рост будет зависеть от динамики потребительского спроса, считают эксперты.
Выпуск мороженых ракообразных вырос на 17%, до 45 тыс. тонн. Увеличение производства произошло на фоне роста российского вылова крабов (+9%), до 36 тыс. тонн.
Выпуск осетровой икры увеличился на 2%, до 35 тонн. После небольшой просадки в начале года производство осетровой икры снова растет. По итогам 2025 г. выпуск осетровой икры увеличился на 9% (к 2024 г.), до 89 тонн.