Несмотря на рекордный улов красной рыбы, потребители в Приморье пока не фиксируют обвала цен. Однако продовольственные розничные сети уже реализуют дешевую рыбу.
Росрыболовство отчиталось о том, что предприятия отрасли добыли 480 тысяч тонн лососей. Львиная доля этого улова придет во Владивосток. Временное лососевое изобилие еще не отражается на рыбных ценниках, которые продавцы вешают в лотки с продукцией. Более того продавцы порой проявляют чудеса маркетинга, «выжимая» кошельки доверчивых потребителей.
Лосось улова 2023 на рынках Приморья уже почти месяц. Цена от 300 до 500 рублей за килограмм. Во Владивостоке самые популярные точки продаж это ярмарки выходного дня. Когда власти разрешали их проведение, планировалось, что там будет качественно и дешево. Однако пока горбуша неразделанная продается в среднем по 350 рублей за килограмм. При дефростации рыба превращается в пластилин, хотя с виду рыба весьма презентабельная.
Продавцы с ярмарок пользуются тем, что потребитель не может проверить качество продукции. На других продовольственных рынках Владивостока торговцы и вовсе применяют новые маркетинговые ходы. Так на рыбном рынке «Березка» во Владивостоке, горбушу продавали по 450 рублей. Рядом эта же рыба, по 250 рублей, правда, с припиской 2 сорт. При живом общении продавцы утверждают, что рыба одна и та же, и разницы нет, при этом шепотом доверчиво сообщают, что делают они это в расчете на «неумных». Народ покупает, причем, как по 250 так и по 450, а есть ли разница знает только продавец.
Однако розничные сети уже включились в гонку за карман потребителя. Так розничная сеть «Светофор» продает качественную рыбу от компании «Доброфлот» всего по 230 рублей за килограмм. По словам представителей «Доброфлота», их плавзавод «Всеволод Сибирцев» принял и переработал 6 тысяч тонн лосося. И как рассказали технологи компании, чтобы не допустить потери качества рыбу принимали небольшими партиями и пересыпали льдом. «Сырье тщательно сортировали и выпускали продукцию по сортам. Качеством лосося от Доброфлота, потребитель будет доволен, главное чтобы при покупке он смог определить, что рыба именно с плавзавода «Всеволод Сибирцев», но для этого нужно просить ярлык с ящика».
Подключение других розничных сетей к реализации качественной продукции, в том числе и дорогих лососей: кеты, симы, нерки и кижуча способно заставить и других розничных продавцов снизить цены. Качественной рыбы в регионе хватает. На складах есть отличная рыба от «Корякморепродукта», «Гидростроя», «Курильского Рассвета» и других компаний. В отличие от небольших продавцов крупные розничные сети такие как «Самбери и «Ремми», могут провести инспекцию товара на холодильниках и выбрать качественную рыбу, у которой мясо от костей не отходит. И потребитель им скажет спасибо, главное, главное, чтобы категорийный менеджер при закупке не «начудил» купив самый дешевый «пластилин».
Причем, если крупные сети активно начнут торговать красной, то цена 230-250 за килограмм станет ориентиром для всех торговых точек. По словам генерального директора компании «Корякморепродукт» Евгения Ткаченко, цена на оптовом рынке уже 170 рублей за килограмм горбуши. Эксперт отмечает, что их рыба и красная икра отменного качества уже продаются во Владивостоке и в Приморье. Однако однако продавцы пока еще крутят более 100% от закупочной стоимости товара.
Увы, на рынках нет массовой реализации рыбы от приморских компаний. И ситуация совсем неоднозначная. Приморский край первым из прибрежных регионов страны завершил лососевую путину. По информации агентства по рыболовству Приморского края при два предприятия края компании «Акватехнологии» и «Тройка» добыли 1, 5 тысячи тонн лососевых пород рыб. При этом крупнейший лососевый рыбодобытчик края «Тройка», поймал 1,1 тысяч тонн. Глава агентства по рыболовству Приморского края Валерий Корко, отметил, что изначально планировалось разрешить предприятиям добыть всего 100 тонн.
Однако несмотря на высокий вылов, путина могла пройти гораздо успешнее. Природа в этом году подарила Приморье очень мощные подходы горбуши. По словам экспертов и просто жителей севера края реки Самарга, Венюковка, Кабанья, Кема и другие были забиты рыбой. Рыбы было столько много, что она давила сама себя на нерестилищах, и рыбопромышленники могли бы суммарно добыть на тысячу тонн больше. Но, этого не случилось ведь краевая комиссия по анадромным видам рыб разрешив добыть краевым предприятиям всего 100 тонн рыбы, основывалась на рекомендации Тихоокеанского филиала ВНИРО (ТИНРО), который представил вроде как обоснованные научные данные. Ситуация с промыслом обсуждалась еще при принятии лососевой стратегии весной этого года, и позиция ТИНРО вызывала сомнения у промышленности. Путина показала, что стратегию промысла необходимо кардинально пересмотреть, и скорее всего, агентство по рыболовству Приморья поднимет вопрос о пересмотре подхода к оценке запасов и мерам регулирования промысла.
Отметим, что приморская горбуша ценится, поэтому она дороже, камчатской и сахалинской. Хотя компания «Акватехнологии», которая добыла 400 тонн, дает приморцам рыбу по социальным ценам. «На севере края в наших торговых точках по горбуша этого года реализуется социальной цене в 190 рублей, — рассказывает представитель компании Игорь Улейский. Особо ушлые продавцы в крупных городах даже пытались выкупить весь объем социальной рыбы, но не вышло. Поэтому розничные продавцы все же ориентируются реализацию камчатского лосося, ведь этот регион лидер по вылову.